Cuisine et architecture, les restaurants design suédois

Sundsvall, Västernorrland

Innergården 1891

Abrité dans une belle cour avec verrière dans l’historique Stenstan (Cité de pierre) de Sundsvall), Innergården 1891 vous plongera dans un raffinement architectural milieu de siècle. Admirez les édifices environnants en dégustant un fika suédois ou un diner en plusieurs services. Le menu est varié avec une touche d’Europe du sud, le tout composé d’ingrédients locaux. Vous atteindrez facilement ce joyau situé au centre, pourquoi pas dans le cadre d’une visite de la Cité de pierre dans l’Hôtel glamour Knaust.

Naturaj

Se définissant comme un établissement new-nordic avec des influences japonaises, Naturaj est fidèle à ses valeurs, que ce soit en termes d’intérieur et de conception de la gastronomie. Sophistiquement minimaliste, ce petit espace ouvert a du caractère avec son art abstrait et sa vaisselle japonisante. Prenez place près du comptoir de cuisine et observez les Chefs en pleine préparation de plats de saison avec des produits bios locaux. Les menus dégustation changent quotidiennement et proposent un bon choix de légumes, viandes, poisson et fruits de mer ainsi qu’une liste respectable de vins et gins. Vous trouverez de nombreux hébergements à proximité.

PingPong

L’intérieur de PingPong respire la décontraction. Des suspensions pendent joyeusement des hauts plafonds et sur les bancs s’éparpillent des coussins multicolores. PingPong a aussi un intérêt architectural puisqu’il est abrité dans un imposant bâtiment du 19ème siècle voisin de l’Hôtel Knaust dans le centre ville de Sundsvall. La cuisine est de type fusion asiatique et il y a un grand choix de sushis ainsi que des plats à partager comme des boulettes de légumes, un tartare de bœuf au yuzu et un cheese-cake à la confiture de mûres.

Jämtland Härjedalen

Copperhill Mountain Lodge

L’hôtel design Copperhill Mountain Lodge a pour cadre un bâtiment moderniste en bois avec des fenêtres immenses donnant sur les montagnes d’Åre. Niesti, le restaurant principal de l’hôtel est inspiré par son environnement et les matières qu’on y trouve comme le cuivre, la pierre et différentes essences de bois. Le menu est suédois et européen et les ingrédients sont durables, depuis le poisson et la viande jusqu’aux champignons et les baies récoltés dans les forêts et lacs voisins. Situé entre Östersund et Trondheim (Norway), le Copperhill Mountain Lodge est facilement accessible en voiture ou en train.

Supper

Situé en plein centre d’Åre, Supper est un bar-restaurant abrité dans l’historique Villa Tottebo, un bâtiment élégant en bois rouge de 1897. Jadis, il faisait office de pavillon de chasse et des caractéristiques milieu de siècle ont été préservées dans ce monument modernisé avec goût. Vous y dégusterez des saveurs sud américaines servies en petites portions pour encourager au partage. Parmi les hébergements voisins on distingue l’étonnant Copperhill Mountain Lodge.

Buustamons Fjällgård

Fidèle à son cadre idyllique de chalet de montagne, le restaurant de l'hôtel Buustamons Fjällgård est un espace accueillant doté de murs rustiques en bois et d'une cheminée invitant à la convivialité. Le menu est également inspiré de la montagne et de la culture culinaire de la région de Jämtland Härjedalen. Accompagnez votre repas de l’une des nombreuses variétés de «snaps» (coupes d’aquavit aromatisé) issues de la distillerie locale. Buustamons est idéalement niché à Ullådalen dans la chaîne de montagnes d'Åre et vous y arriverez facilement en train depuis Östersund.

Malmö

Kin Long

Fondé en 1964, le restaurant chinois Kin Long occupe toujours le même grand bâtiment milieu de siècle du centre de Malmö. A l’intérieur tout est affaire de couleurs, avec des lanternes rouges ornant les plafonds hauts, des papiers peints richement décorés, des chaises de velours écarlate et des tables de bois sombre. Au menu, vous seront proposés des plats chinois authentiques comme les quenelles de poisson, la soupe wonton, la poitrine de bœuf et les chaussons de toute sorte, convenant à la fois aux végans et aux carnivores. Parmi le choix d’hébergement local on distingue l’hôtel Scandic Triangeln.

Riket

L'intérieur du Riket, résolument cool, est de style industriel, caractérisé par des briques apparentes, des carreaux de boucherie et des tables et des chaises vintage rustiques. Des ingrédients biologiques provenant de fermes voisines et de petits producteurs figurent dans le menu varié et en constante évolution proposant des huîtres et des boulettes de viande suédoises et sur la liste des boissons de la bière artisanale brassée localement.

Occo

Occo est situé dans Hippodromen, un site central de Malmö. Ce bâtiment de 1899 richement décoré qui abrite aussi le théâtre de la ville, est le cadre parfait pour l’esthétique contemporaine et opulente du restaurant créée par l’architecte d’intérieur Martin Ranelid, imaginez des textiles habilement drapés, des palmiers en métal scintillants et des luminaires étincelants. En ce qui concerne la cuisine, les délicats mezzés libanais sont à l’ordre du jour, plat convivial fait d’ingrédients de qualité. Au menu des boissons vous pourrez choisir entre une sélection de vins libanais de qualité et différents cocktails, ne manquez pas le cocktail au safran maison d’Occo, le ‘Mystic’.

Grand Malmö

Après une rénovation, le restaurant Grand Malmö est un chef d’œuvre de raffinement au glamour à la fois contemporain et vintage. Des panneaux à franges sont suspendus de manière très décorative au dessus du bar de style Art Déco et des rideaux turquoise ornent les murs. L’approche culinaire fusionne les influences nordiques et asiatiques, avec des ingrédients récoltés localement pour préparer des mets tels que ramen et bao, tous deux proposés sous différentes variétés. Le More Hotel fait partie des hébergements à courte distance de cet établissement central.

Kasai in the Sky

Bénéficiant d'une vue sur la ville et le port, Kasai in the Sky est perché au 14ème étage du Story Hotel, situé dans l'imposant centre créatif qu'est le bâtiment Studio de Malmö. La thématique «japonais moderne» du Kasaï se confirme à la fois pour sa cuisine et sa décoration intérieure. L'élégance du bois sombre et des lignes épurées est nuancée par des lanternes japonaises subtilement incandescentes de différentes formes et tailles. La spacieuse terrasse sur le toit se caractérise par ses longues tables en bois et l'éruption de fleurs roses de cerisier au printemps. Dans le menu soigneusement composé, vous trouverez une vaste sélection de sushis et de nombreux autres types de plats japonais, sashimi à la pastèque et tempura de crevettes épicé inclus.