Une petite oasis culinaire près de Göteborg, abritée dans un ancien entrepôt de fer restauré. Tout est préparé sur un feu ouvert et l’accent est mis sur les viandes, des côtelettes au canard et au bifteck d’aloyau. Mais il y a d’autres mets comme le poisson, les huitres et des pétoncles (en saison) ainsi qu’une option végétarienne.
Adresse : Floda Stationsväg 3
Majestueusement situé au pied de la colline d’Öjeberget dans une ferme Hälsingland traditionnelle, le restaurant de l’Hôtel Järvsöbaden reçoit tous les éloges des nombreux automobilistes se dirigeant vers le nord depuis Stockholm. L’hôtel et le restaurant sont dirigés par la même famille depuis 1905. Vous pouvez y déguster une cuisine suédoise traditionnelle. Un déjeuner sous forme de buffet et un menu de cinq services sont servis tous les jours de la semaine.
Adresse : Turistvägen 4
Un presbytère du XVIIIe siècle magnifiquement rénové reconverti en un hôtel-restaurant de campagne. Les chefs préparent des versions modernes de la cuisine suédoise traditionnelle en utilisant des ingrédients biologiques et de saison : des conserves faites maison, des saucisses, des produits de boulangerie et bien plus encore.
Adresse : Ölme Prästgård 1
Une vue spectaculaire sur l’archipel, un cadre enchanteur dans un ancien entrepôt de céréales et un menu délicieux basé sur le poisson et le gibier sont les atouts qui attirent les visiteurs vers ce restaurant côtier à 50 km au nord de Gävle. Selon la saison, vous pouvez déguster une cassolette de poisson et d’écrevisses avec un aïoli au safran, du saumon grillé et du filet de sanglier sauvage ainsi que des alternatives végétariennes.
Adresse : Boskär
axmarbrygga.se (site en suédois)
A seulement 20 kilomètres de Malmö, la troisième ville du pays, yous pouvez vous arrêter, étendre vos jambes et vous restaurer dans une ferme suédoise authentique. Le menu bio va vous mettre l’eau à la bouche : légumes, viandes, fromages et beurre produit dans la ferme, pain au levain fait maison et cuit sur pierre et salades fraîches ne sont que quelques exemples de ce qui est proposé au menu. Mangez au restaurant ou dans la belle café-boutique vendant des produits de la ferme et servant le déjeuner.
Adresse : Ängavallens väg 17