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- 5 restaurants suédois au cadre exceptionnel
5 restaurants suédois au cadre exceptionnel
Lorsque vous aurez envie d’un bon repas dans un endroit exceptionnel en Suède, réservez une table dans l’un de ces restaurants.
1. TAK, Stockholm
Vous souhaitez avoir en une fois un aperçu des bâtiments les plus notables de Stockholm ? Rendez-vous chez TAK, qu’on traduit littéralement par « toit ». Depuis ses vastes baies-vitrées et depuis la terrasse située au sommet de l’hôtel At Six, vous pouvez admirer l’Opéra royal, l’hôtel de ville, Kaknästornet, la cathédrale de Stockholm et bien plus. A l’intérieur, les hôtes peuvent savourer une cuisine du cheffe Frida Ronge, inspirée du Japon et préparée à base d'ingrédients nordiques. L’intérieur élégant, conçu par les architectes locaux Wingårdhs, vaut le coup d’œil.
rooftop-bar TAK
La nouvelle terrasse japonaise de TAK.
Photo: TAK
rooftop-bar TAK
Photo: TAK
le rooftop-bar de TAK
Photo: Tak/Wingårdhs
2. Sjön, Jönköping
Bénéficiant d’une situation fantastique sur la rive sud du lac Vätterne, Sjön attire aussi grâce à sa cuisine et son architecture branchée. Sa cuisine de saison, locale et bio, ravit les gastronomes avec des versions modernes de plats classiques comme le Toast Skagen, le tartare de bœuf et le steak-frites avec sa béarnaise maison. Pendant les journées chaudes d’été, les locaux s’y retrouvent à vélo après une baignade dans le lac pour y déguster un verre de vin, déjeuner ou encore dîner sur la terrasse surplombant l’eau.
Restaurant Sjön
Au restaurant Sjön, vous pouvez profiter d'un dîner servi à base d'ingrédients écologiques, locaux et de grande qualité, le tout dans un environnement relaxant à côté de la mer, Vätterstranden.
Photo: Restaurang Sjön
Restaurant Sjön
Photo: Restaurang Sjön
Dîner au restaurant Sjön
Photo: Restaurang Sjön
3. Stedsans in the Woods, Hyltebruk
Les fondateurs Mette Helbæk et Flemming Hansen considèrent Stedsans in the Woods comme “ un laboratoire pour le mode de vie de demain ”. Dans ce refuge à ciel ouvert situé au bord d’un lac dans une forêt du Halland, chacun oeuvre pour faire en sorte que chaque choix posé soit le plus durable possible. La cuisine ? Imaginez-vous à table, dans l’écrin d’une forêt, avec des œufs et du poisson frais, du pain fait maison avec des herbes sauvages, des légumes verts et des baies cultivés sur place. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer la nuit dans une tente bédouine confortable ou dans une cabane en bois. Ouvert de Mai à Octobre.
Stedsans in the Woods
A Stedsans in the Woods, vous trouverez des cabanes en bois, des tentes bédouines et un restaurant au milieu de la forêt de Hyltebruk, dans le Halland. Exterior of a light and transparent tree-house style cottage in the woods, with green foliage all around and a man walking through the room.
Photo: Martin Edström/imagebank.sweden.se
Stedsans in the Woods
Photo: Martin Edström/imagebank.sweden.se
Stedsans in the Woods
Photo: Martin Edström/Visit Sweden
4. Wanås Restaurant Hotel, Wanås
Amateurs d'art, attention ! Ce restaurant, situé dans l’un des plus beaux parcs de sculpture au monde, combine le meilleur de ces deux mondes. La collection permanente du Wanås Konst est abritée dans une majestueuse forêt de hêtres, des granges du 18ème siècle et des corps de ferme qui entourent le château de Wanås. La collection d’art des fondations réunit plus de 70 œuvres destinées au site par des artistes de renom tels Yoko Ono, Dan Graham et Jenny Holzer. Le restaurant dispose d’une équipe de Chefs magiciens de la cuisine qui utilisent des produits issus de la forêt, de la ferme sur site et des fermes voisines. Selon la saison, on vous servira du gibier, du bœuf séché bio, du seigle, des carottes et pommes de terre, des baies, des champignons et bien d’autres délices.
Hotel & Restaurant Wanås
Wanås est situé en Scanie, dans le sud de la Suède. Il est entouré de forêts denses de hêtres et de chênes. Le château de Wanås date du XVe siècle et se trouve à côté de l'hôtel. C'est une résidence privée habitée par la famille Wachtmeister depuis huit générations.
Photo: Fredrika Stjärne / Wanås
Hotel & Restaurant Wanås
Photo: Fredrika Stjärne / Wanås
Lounge de Wanås en Scanie
Photo: Magnus Mårding / Wanås
Lounge de l'hôtel restaurant Wanås en Scanie
Photo: Magnus Mårding
Extérieur de l'hôtel restaurant Wanås en Scanie
Photo: Magnus Mårding / Wanås
Dîner à l'hôtel restaurant Wanås en Scanie
Photo: Magnus Mårding
Dîner à l'hôtel restaurant Wanås en Scanie
Photo: Kristina Wachtmeister
Dessert à l'hôtel restaurant Wanås en Scanie
Photo: Kristina Wachtmeister
5. Fjällnäs, Tänndalen
Ceux qui rêvent de vues majestueuses et de l’air vif des montagnes des hauts plateaux suédois devraient réserver une table, voir même une chambre, dans le plus ancien hôtel-restaurant de montagne du pays. Fjällnäs se compose de plusieurs maisons en bois du 19ème siècle avec de vastes espaces de nature intacte juste à leur porte. Promenez-vous dans les environs et étanchez votre soif avec de l'eau provenant directement d'un lac de montagne ; puis installez-vous au restaurant où la faune et la flore locales se retrouvent dans des plats inspirés du riche patrimoine culinaire de la région. Chaque saison offre des saveurs nouvelles, de la viande de renne aux mûres, aux pousses d'épinette et aux œufs de corégone.
Fjällnäs Est. 1882
Vous trouverez l'hôtel Fjällnäs dans les highlands suédoises, près de la frontière norvégienne.
Photo: Mikael Bertmar
Fjällnäs Est. 1882
Photo: Mikael Bertmar
Restaurant Fjällnäs
Photo: Roland Persson