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Cinq intérieurs de restaurants étonnants en Suède
1/ Bar Central, Stockholm
Un ravissement pour les yeux et les papilles, ce restaurant spécialisé en cuisine d’Europe centrale propose un intérieur stupéfiant d’un vert profond, blanc et rouge conçu par le cabinet Uglycute de Stockholm. Un motif audacieux en zigzag parcourt son plafond et la lumière se diffuse depuis de grandes fenêtres cintrées. Essayez leur schnitzel avec un verre de Riesling ou une chope de bière tchèque.
2/ Koka, Göteborg
Chez Koka, la nature et ses éléments occupent le devant de la scène, à la fois dans l’intérieur et dans sa cuisine. Remarquez les détails quand vous vous installez à la découverte de leur cuisine locale, un cuir souple sur les tables, les murs habillés de sapin de Douglas blond et les boites en pin faites sur mesure pour les ustensiles. Le beurre est servi sur des galets dénichés sur une plage locale. Des mets comme les pétoncles aux poireaux, les câpres de ramson et les noisettes ont valu au restaurant une étoile Michelin.
Restaurant Koka à Göteborg
Le restaurant Koka à Göteborg. Un restaurant durable proposant une cuisine suédoise moderne. Magnifiquement conçu avec beaucoup de détails intéressants.
Photo: Koka
Restaurant Koka à Göteborg
Photo: Koka
Restaurant Koka à Göteborg
Photo: Åke E:son Lindman
Restaurant Koka à Göteborg
Photo: Koka
Restaurant Koka à Göteborg
Photo: Tina Stafrén/Göteborg & Co
3/ Malmö Saluhall, Malmö
Difficile à croire mais cette institution culinaire était une ruine sans toit ou un dépôt de fret désaffecté quand Wingårdh Architects ont été missionnés pour en faire un espace de restauration contemporain en 2013. Une extension recouverte d'acier pré-rouillé a été ajoutée au bâtiment en brique existant, résultant en une combinaison passionnante de nouveau et d'ancien. Près de 15 entrepreneurs passionnés de gastronomie y commercialisent leurs produits, on y trouve des saucisses faites main dans une grange sans électricité, de la plie de l’île de Cen, des grains de cafés triés à la main et du streetfood coréen.
Halles du marché de Malmö
Malmö Saluhall est un marché alimentaire populaire situé dans un ancien dépôt de fret dans le centre-ville de Malmö. Vous y trouverez de tout, de la cuisine suédoise traditionnelle aux poké bowls et aux falafels fraîchement frits. Les Halles du marché ont été désignés par un architecte intéressant combinant l'ancien et le nouveau d'une manière impressionnante.
Photo: Miriam Preis/imagebank.sweden.se
Halles du marché de Malmö
Photo: Miriam Preis/imagebank.sweden.se
Malmö Saluhall
Photo: Miriam Preis/imagebank.sweden.se
Malmö Saluhall, Scanie
Photo: Katarina Szuter / Malmö Turism
Malmö Saluhall, Scanie
Photo: Miriam Preis/imagebank.sweden.se
4/ The Steam Hotel, Västerås
Le bâtiment centenaire de 18 étages est situé à seulement 15 mètres du lac Mälaren. Les chiffres en disent long sur cet hôtel et ce restaurant, ou plus précisément trois restaurants, installés dans une centrale à vapeur reconvertie. La décoration intérieure par le groupe ESS et les studios Spik illustree le passé du bâtiment avec des murs en briques brutes et la tuyauterie apparente, en contraste avec des lustres en cristal et des canapés en velours moelleux. Choisissez entre The Chamberlin, un steakhouse au rez-de-chaussée, le Pan-Asian Raw Bar Voltage Lounge ou optez pour des cocktails et des collations au sky bar Locavore du 18e étage.
Steam Hotel, Västerås
Le Steam Hotel a ouvert en 2017 dans une centrale à vapeur vieille de cent ans et s'étendant sur 18 étages, à Västerås. L'hôtel combine avec succès luxe et détente avec action et plaisir.
Photo: Steam Hotel
Steam Hotel, Västerås
Photo: Steam Hotel
Steam Hotel, Västerås
Photo: Steam Hotel
5/ PM & Vänner, Växjö
Régulièrement présent sur les listes présentant les meilleurs restaurants de Suède, PM & Vänner peut aussi s’enorgueillir d’avoir une étoile Michelin. Leur cuisine se base sur trois cadres : la forêt, le lac et la prairie, alors attendez-vous à du poisson local, des champignons, des légumes racines et des fromages. Le bistro voisin est plus décontracté et plus abordable tout en gardant les mêmes exigences culinaires. L’architecte Jonas Lindvall a conçu les intérieurs élégants en se basant sur les trois mêmes cadres que la cuisine : grès d’Öland, des notes de bleu et un parquet de chêne huilé de la région.
Le rooftop-bar de PM & Vänner à Växjö
Le rooftop-bar de PM & Vänner à Växjö dans le Småland.
Photo: Åke E:son Lindman / PM & Vänner
Le rooftop-bar de PM & Vänner à Växjö
Photo: Åke E:son Lindman / PM & Vänner
La serre de PM & Vänner
Photo: Alexander Hall
Petit-déjeuner chez PM & Vänner à Växjö, Småland
Photo: Åke E:son Lindman / PM & Vänner
Pause Fika à l'hôtel
Photo: Alexander Hall/imagebank.sweden.se
Hôtel design PM & Vänner
Photo: Alexander Hall/imagebank.sweden.se