Recettes suédoises

Gubbröra sur du hareng de Klädesholmen mariné à l'aneth

Salade d'anchois et d'oeufs ("Gubbröra") – recette

Derrière cette appellation peu engageante, la « mixture du vieux » (&quot;Gubbröra&quot;), se cache une appétissante salade d’œufs et d’anchois qui se mange à l&#x27;occasion de la Fête de la Saint Jean (&quot;Midsommar&quot;), le coup d’envoi des vacances d’été autour du 21 juin.

Un plateau avec une assiette de saumon mariné agrémenté d'aneth et quelques verres à pied.

Le saumon cru ("gravlax")

Saumon mariné ("gravad lax") – recette

Le saumon mariné, &quot;gravad lax&quot; ou &quot;gravlax&quot;, est un plat réalisé à partir de saumon cru. C’est un mets très populaire que vous retrouverez souvent dans les smorgasbord suédois. On sert souvent le gravlax avec de la &quot;Hovmästarsås&quot;, une sauce à la moutarde.Veuillez noter qu&#x27;il est recommandé de congeler le saumon pendant 72 heures afin d&#x27;éliminer les parasites. Vous pouvez aussi le préparer et le congeler ensuite. Le saumon mariné est un plat idéal pour un grand dîner car vous pouvez le préparer à l&#x27;avance.

Une famille est dans une cuisine et s'installe à table pour dîner.

Cuisine suédoise

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Vue sur une table de restaurant avec deux personnes mangeant des tartines aux crevettes king size.

Tartine aux crevettes chez Heaven 23 à Göteborg