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Restaurant Koka à Göteborg
Le restaurant Koka à Göteborg est magnifiquement décoré avec de nombreux détails intéressants.
Crédit photo: Koka

Cinq intérieurs de restaurants étonnants en Suède

Etes-vous le genre de personne à accorder autant de valeur à votre environnement qu’à votre assiette quand vous choisissez un restaurant ? Parcourez notre guide de restaurants suédois qui combinent cuisine de qualité et superbe design, d’un bar espiègle avec un plafond aux motifs en zigzag à une centrale à vapeur reconstituée.

1/ Bar Central, Stockholm

Un ravissement pour les yeux et les papilles, ce restaurant spécialisé en cuisine d’Europe centrale propose un intérieur stupéfiant d’un vert profond, blanc et rouge conçu par le cabinet Uglycute de Stockholm. Un motif audacieux en zigzag parcourt son plafond et la lumière se diffuse depuis de grandes fenêtres cintrées. Essayez leur schnitzel avec un verre de Riesling ou une chope de bière tchèque.

Restaurant Bar Central, Stockholm
The restaurant Bar Central offers a colourful setting for your meal. Photo: Idha Lindhag/Bar Central

Restaurant Bar Central, Stockholm
The restaurant Bar Central offers a colourful setting for your meal. Photo: Idha Lindhag/Bar Central

2/ Koka, Göteborg

Chez Koka, la nature et ses éléments occupent le devant de la scène, à la fois dans l’intérieur et dans sa cuisine. Remarquez les détails quand vous vous installez à la découverte de leur cuisine locale, un cuir souple sur les tables, les murs habillés de sapin de Douglas blond et les boites en pin faites sur mesure pour les ustensiles. Le beurre est servi sur des galets dénichés sur une plage locale. Des mets comme les pétoncles aux poireaux, les câpres de ramson et les noisettes ont valu au restaurant une étoile Michelin.

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Restaurant Koka à Göteborg

Le restaurant Koka à Göteborg. Un restaurant durable proposant une cuisine suédoise moderne. Magnifiquement conçu avec beaucoup de détails intéressants.

Photo: Koka

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Restaurant Koka à Göteborg

Photo: Koka

Restaurant Koka à Göteborg

Photo: Åke E:son Lindman

Restaurant Koka à Göteborg

Photo: Koka

Restaurant Koka à Göteborg

Photo: Tina Stafrén/Göteborg & Co

3/ Malmö Saluhall, Malmö

Difficile à croire mais cette institution culinaire était une ruine sans toit ou un dépôt de fret désaffecté quand Wingårdh Architects ont été missionnés pour en faire un espace de restauration contemporain en 2013. Une extension recouverte d'acier pré-rouillé a été ajoutée au bâtiment en brique existant, résultant en une combinaison passionnante de nouveau et d'ancien. Près de 15 entrepreneurs passionnés de gastronomie y commercialisent leurs produits, on y trouve des saucisses faites main dans une grange sans électricité, de la plie de l’île de Cen, des grains de cafés triés à la main et du streetfood coréen.

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Halles du marché de Malmö

Malmö Saluhall est un marché alimentaire populaire situé dans un ancien dépôt de fret dans le centre-ville de Malmö. Vous y trouverez de tout, de la cuisine suédoise traditionnelle aux poké bowls et aux falafels fraîchement frits. Les Halles du marché ont été désignés par un architecte intéressant combinant l'ancien et le nouveau d'une manière impressionnante.

Photo: Miriam Preis/imagebank.sweden.se

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Halles du marché de Malmö

Photo: Miriam Preis/imagebank.sweden.se

Malmö Saluhall

Photo: Miriam Preis/imagebank.sweden.se

Malmö Saluhall, Scanie

Photo: Katarina Szuter / Malmö Turism

Malmö Saluhall, Scanie

Photo: Miriam Preis/imagebank.sweden.se

4/ The Steam Hotel, Västerås

Le bâtiment centenaire de 18 étages est situé à seulement 15 mètres du lac Mälaren. Les chiffres en disent long sur cet hôtel et ce restaurant, ou plus précisément trois restaurants, installés dans une centrale à vapeur reconvertie. La décoration intérieure par le groupe ESS et les studios Spik illustree le passé du bâtiment avec des murs en briques brutes et la tuyauterie apparente, en contraste avec des lustres en cristal et des canapés en velours moelleux. Choisissez entre The Chamberlin, un steakhouse au rez-de-chaussée, le Pan-Asian Raw Bar Voltage Lounge ou optez pour des cocktails et des collations au sky bar Locavore du 18e étage.

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Steam Hotel, Västerås

Le Steam Hotel a ouvert en 2017 dans une centrale à vapeur vieille de cent ans et s'étendant sur 18 étages, à Västerås. L'hôtel combine avec succès luxe et détente avec action et plaisir.

Photo: Steam Hotel

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Steam Hotel, Västerås

Photo: Steam Hotel

Steam Hotel, Västerås

Photo: Steam Hotel

5/ PM & Vänner, Växjö

Régulièrement présent sur les listes présentant les meilleurs restaurants de Suède, PM & Vänner peut aussi s’enorgueillir d’avoir une étoile Michelin. Leur cuisine se base sur trois cadres : la forêt, le lac et la prairie, alors attendez-vous à du poisson local, des champignons, des légumes racines et des fromages. Le bistro voisin est plus décontracté et plus abordable tout en gardant les mêmes exigences culinaires. L’architecte Jonas Lindvall a conçu les intérieurs élégants en se basant sur les trois mêmes cadres que la cuisine : grès d’Öland, des notes de bleu et un parquet de chêne huilé de la région.

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Le rooftop-bar de PM & Vänner à Växjö

Le rooftop-bar de PM & Vänner à Växjö dans le Småland.

Photo: Åke E:son Lindman / PM & Vänner

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Le rooftop-bar de PM & Vänner à Växjö

Photo: Åke E:son Lindman / PM & Vänner

La serre de PM & Vänner

Photo: Alexander Hall

Petit-déjeuner chez PM & Vänner à Växjö, Småland

Photo: Åke E:son Lindman / PM & Vänner

Pause Fika à l'hôtel

Photo: Alexander Hall/imagebank.sweden.se

Hôtel design PM & Vänner

Photo: Alexander Hall/imagebank.sweden.se

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