Le Småland, on ne peut plus suédois

Les villes du Småland ont beaucoup à offrir

Alors que ses petites villes et sa campagne verdoyante font la renommée de cette région, les villes du Småland offrent l'harmonie parfaite entre vie urbaine, activités de plein air et culture intemporelle - la Suède pour de vrai.

Jönköping

Situé sur le bord sud du lac Vättern (le deuxième plus grand lac de Suède), la vie urbaine, les vibrations de la plage et les aventures en plein air fusionnent parfaitement à Jönköping, ce qui en fait la base idéale pour explorer la région. La ville possède une collection unique de musées tels que Tändsticksmuseet (Match Museum) et le musée Husqvarna, présentant des armes royales, des motos et d'autres équipements fabriqués par cette marque de renommée internationale (du nom d'une ville située juste à l'est de Jönköping).

Kalmar

Pour un avant-goût de vie côtière, descendez à Kalmar sur la côte sud-est du Småland. Cette ville balnéaire est imprégnée d'histoire, avec son château du XVIème siècle et ses douves. Elle propose également plusieurs boutiques locales, cafés et restaurants confortables. Réjouissez vos papilles et réservez une table chez Postgatan qui propose de petits plats ainsi qu'un menu à la carte à base d'ingrédients locaux, combinant des saveurs suédoises avec une touche internationale.

Vous ne pouvez pas quitter Kalmar sans faire un saut sur l’étonnante île d’Öland. En été, vous pouvez prendre un ferry vers cette île populaire ou utiliser votre voiture en traversant le pont de 6 km. Avec des plages de sable blanc, et des sentiers de randonnée infinis, c’est une échappée estivale de choix pour les Suédois de tout le pays, y compris la famille royale qui y passe ses étés depuis le XVIème siècle. En ce qui concerne les restaurants sur l'île, vous aurez l’embarras du choix.

Växjö

Växjö est une "petite métropole" nichée dans le cœur du Småland. Située à un peu plus d’une heure en train de Kalmar et 2,5 heures depuis Copenhague, la scène culinaire de Växjö rivalise avec celle de villes plus importantes. Cinq de ses restaurants sont mentionnés dans le White Guide (le principal guide de restaurants de Scandinavie) et l’hôtel/restaurant PM & Vänner a obtenu une étoile Michelin pour sa version moderne de la cuisine du Småland. En 2015, Växjö a été consacrée Capitale Gastronomique de l’Année par le gouvernement Suédois.

Bienvenue à Gränna, l'origine du sucre d'orge

Une courte demi-heure de route vers le lac depuis Jönköping vous emmène dans la charmante petite ville de Gränna où l'un des bonbons les plus appréciés au monde a été créé. Connu en Suède sous le nom de «polkagris», vous reconnaîtrez directement ces bonbons à la menthe poivrée à rayures rouges et blanches. C'est en 1859 que la mère célibataire Amalia Erikson a concocté le premier lot de ces confiseries rayées. Les premières versions étaient en forme de rochers à la menthe poivrée mais ont ensuite pris la forme de cannes rayées qui sont maintenant un incontournable de Noël dans le monde entier. Si vous voulez fabriquer votre propre friandise à la menthe, rendez-vous chez Grenna Polkagriskokeri. Vous trouverez la liste de toutes les confiseries proposant ces ateliers sur visitsmaland.se.

De la récolte de sa propre nourriture aux dîners gastronomiques, le Småland est une aire de jeux pour les gourmets

En plus des expériences culinaires haut de gamme comme PM & Vänner de Växjö et des restaurants locaux inventifs à travers la région, les forêts de Småland sont une corne d'abondance d'ingrédients frais en attente d'être cueillis et préparés. Réserver une table du Pays à croquer du Småland est le moyen idéal pour découvrir la nature et vous préparer à un festin. Cliquez ici pour en savoir plus sur le Pays à croquer.

Fidèle à son principe d’offrir « la Suède pour de vrai », le Småland prodigue certains des plats les plus emblématiques du pays. « Ostkaka » se traduit littéralement par « gâteau au fromage » mais est un plat totalement différent du cheesecake à l'américaine. Traditionnellement, la présure est ajoutée à un mélange de lait et de farine, ce qui donne au gâteau une texture moelleuse et corsée. (La présure peut être remplacée par des enzymes microbiennes ou végétales). L'ostkaka a un goût d'amande légèrement sucré et se marie parfaitement avec de la confiture et une cuillerée de crème fouettée.

« Isterband », une saucisse de porc avec un goût légèrement acidulé, est un autre classique suédois originaire du Småland et généralement servi avec des pommes de terre à l'aneth, des betteraves marinées et parfois des airelles. Et si vous avez déjà goûté aux fameuses boulettes de viande suédoises, vous connaîtrez certainement la tarte aux airelles rouges. Le Småland aime ses airelles rouges que l’on trouve dans les forêts pendant la période août - septembre. La confiture d'airelles est souvent servie en accompagnement dans les plats de viande en Suède.