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Restaurant et hôtel design PM & Vänner
PM & Vänner est un groupe d'hôtels restaurants à Växjö. L'architecte Jonas Lindvall et le designer Ingegerd Råman ont créé un hôtel élégant, innovant et de bon goût. PM & Vänner sert des plats locaux et a été récompensé à plusieurs reprises pour sa cuisine gastronomique.
Crédit photo: Alexander Hall/imagebank.sweden.se

Top 6 des expériences culinaires suédoises dans le Småland

La cuisine traditionnelle suédoise, les restaurants étoilés Michelin ou des visites gastronomiques healthy en pleine nature suédoise suscitent votre intérêt ?

Småland a tout ce qu’il vous faut. Cette région du sud de la Suède dispose d’une scène culinaire variée avec de grands restaurants. D’ailleurs même Björn du groupe ABBA y a ouvert un restaurant ! Oh, et surtout ne passez pas à côté du dessert suédois très convoité, l‘ " ostkaka "originaire du Småland.

Slottsholmen dans la région de Småland
Le boutique-hôtel et restaurant Slottsholmen de la star du groupe ABBA, Björn Ulvaeus.
Photo: Västervik Framåt/Regionförbundet Kalmar län

Slottsholmen à Västervik

Vous êtes curieux de savoir de quoi se nourrissaient les stars d’ABBA lors de leurs tournées mondiales ? Le menu de Slottsholmen est inspiré de la vie de la star d’ABBA, Björn Ulvaeus, et de ses voyages à travers le monde. Ulvaeus a grandi dans la petite ville de Västervik et a toujours gardé un amour profond pour sa ville natale. En 2018, il a ouvert Slottsholmen, un boutique-hôtel et restaurant attrayant avec de magnifiques vues sur la mer à Västervik. A 13 ans, Ulvaeus travaillait comme garçon de courses au restaurant qui se situait là à l’époque. Le menu actuel est inspiré des plats que Björn servait quand il y travaillait et par la cuisine traditionnelle suédoise que sa mère lui préparait quand il était enfant. Le menu s’inspire aussi de la cuisine favorite de Björn découverte lors de ses séjours à travers le monde avec ABBA.

Le restaurant d'Idö Skärgårdskorg dans le Småland
Le restaurant Idö Skärgårdskrog vous offrira une vue à couper le souffle sur l'archipel de Tjust dans le Småland.
Photo: David Wall / Regionförbundet Kalmar Län

Idö Skärgårdskrog, dans l'archipel de Tjust

Idö Skärgårdskrog est niché sur l'île d'Idö dans l'archipel de Tjust. Le restaurant est situé sur une colline sur cette petite île de l'archipel et, par temps clair, vous pouvez admirer des kilomètres de mer scintillante tout en dégustant un délicieux déjeuner de fruits de mer. En été, Idö Skärgårdskrog propose un menu déjeuner populaire inspiré des saveurs de l'archipel suédois. Et pourquoi ne pas rester pour le dîner et essayer le poisson fraîchement pêché en contemplant le soleil se coucher sur la mer? Vous pouvez choisir de vous installer à l'intérieur dans le restaurant à thématique marine ou sur la terrasse sous la brise d'été. N’oubliez pas votre maillot de bain et des chaussures confortables car Idö offre de nombreuses possibilités de baignade et une nature vierge à explorer après votre repas. En été, des bateaux réguliers vous emmènent entre l'île et Västervik en seulement une demi-heure.

L'hôtel Wallby Säteri dans le Småland
Photo de l'hôtel Wallby Säteri dans le Småland
Photo: Emma Ivarsson/Smålands turism

Wallby Säteri, Vetlanda

Sur les rives du lac Skirö s’étend le domaine idyllique de Wallby Säteri. Le restaurant propose une cuisine suédoise innovante aux influences internationales. C’est l’endroit à visiter si vous souhaitez vous essayer aux traditions culinaires suédoises. À Wallby Säteri le menu évolue au gré des saisons car tous les plats sont préparés avec les ingrédients cultivés dans leur propre ferme ou chez les producteurs locaux. Vous pouvez goûter les pommes de terre nouvelles cultivées sur place et de savoureux légumes au printemps, avec une tartine de harengs, de snaps tout en chantant des chansons. Et pourquoi ne pas vous aventurer dans une partie de pêche à l’écrevisse et une dégustation d’écrevisses au début de l’automne ? Ou encore à un buffet de Noël exceptionnel composé de plats suédois de fin d’année ? La table est dressée selon la saison ce qui signifie que vous pourrez déguster votre nourriture à l'extérieur sous les étoiles ou dans une salle à manger historique du 19ème siècle.

Restaurant Syltan, Småland
Syltan ist der perfekte Ort, um in Småland Bio-Essen und skandinavisches Design zusammen zu genießen
Photo: Boggi Reklambyrå/Smålands turism

Syltan Vandalorum, Värnamo

Syltan a été promu restaurant culturel de l’année en 2018. C’est l’endroit rêvé pour profiter à la fois d’une cuisine suédoise durable et du design scandinave. Chez Syltan, tout est cuisiné et cuit à partir de produits locaux et d’ingrédients biologiques pour une expérience délicieuse et nutritive. Ils proposent à la fois un menu déjeuner abordable en semaine et un menu à la Carte jusqu’à 16 h avec des plats traditionnels de Suède et d’autres choix. Pour le dessert, essayez leurs succulentes pâtisseries faites maison avant d’aller visiter leurs expos. Et oui, Syltan est le restaurant du musée de Vandalorum, un musée de design majeur qui expose les œuvres d’artistes suédois et internationaux dans quatre granges près de Värnamo !

Restaurant PM & Vänner dans le Småland
Restaurant PM & Vänner à Växsjö, dans le Småland.
Photo: Tina Stafrén/Visit Sweden

PM & Vänner, Växjö

PM & Vänner est un hôtel gastronomique dont l’objectif est de créer une interprétation moderne des traditions culinaires du Småland. Dans cette optique, le restaurant utilise des produits locaux de la forêt, des lacs et des prairies de la région pour créer des plats suédois avec une note personnelle. Grâce au dévouement des chefs, à l’artisanat talentueux et à l’esprit de créativité gastronomique, la carte du restaurant est en constante évolution. Il existe également une impressionnante sélection de vins du monde entier. Comme le menu, la sélection de vins est fréquemment revue afin de créer une expérience gastronomique unique. De plus, PM & Vänner est un excellent exemple de design et d'architecture suédois. Les éléments clés « forêt, lac et prairie » sont mis en évidence dans le design, comme le parquet en chêne provenant de forêts locales et les salles de bains décorées de calcaire de l'île voisine d'Öland.

Stuga rouge traditionnelle
Korrö est un charmant petit village du Småland. Le village est rempli de maisons suédoises traditionnelles rouges qui vous donnent une sensation instantanée d'être à Bullerbyn dans la saga d'Astrid Lindgren.
Photo: Alexander Hall/imagebank.sweden.se

Visite bien-être et gastronomie à Korrö

Goûtez à la cuisine suédoise traditionnelle en explorant le village idyllique et datant du XVIème siècle de Korrö ainsi que sa réserve naturelle environnante. L’origine du petit village d’artisans de Korrö remonte au 16ème siècle, lorsqu’il a été mentionné par écrit pour la première fois. De nos jours, c’est un village de 22 maisons traditionnelles au toit rouge parsemées autour de la rivière Ronneby. Le Korrö Restaurant & Café est un endroit populaire du village, il propose de la cuisine suédoise comme des crêpes aux pommes de terre et à la confiture d’airelles. De plus, le restaurant organise aussi une visite Bien-être et Gastronomie très appréciée dans la réserve naturelle de Korrö. La visite guidée dure de 4 à 5 heures et vous ferez différentes étapes dans un cadre magnifique pour déguster des spécialités locales telles que du fromage, des saucisses, de la confiture et des jus de fruits. Vous apprendrez également quels ingrédients comestibles récolter et vous en apprendrez plus sur les histoires du folklore suédois.