Restaurants à Malmö

Troisième plus grande ville de Suède, Malmö mêle nouvelles tendances, influences du monde et traditions régionales du comté de Scanie. Sortir au restaurant est l'occasion de se faire plaisir en toute décontraction. Loin d'une gastronomie avant-gardiste, l'accent est mis sur une nourriture réconfortante, soigneusement élaborée à partir de produits locaux avec une influence européenne. Malmö est également considérée comme la "capitale suédoise du falafel", un aliment peu onéreux que l'on trouve à tous les coins de rue.

Guide Michelin

Vollmers ** Auréolé de deux étoiles au guide Michelin, le restaurant Vollmers propose un voyage culinaire à travers des produits locaux, des associations inattendues et des nouvelles techniques qui mettent en valeur l'héritage culinaire de la Scanie.

Bib Gourmand

Le Bib Gourmand est une distinction du Guide Michelin récompensant les établissements conviviaux qui servent une excellente nourriture à des prix modérés. Malmö compte deux bistros abordables distingués par un Bib Gourmand.

• Ruths : Un café, une boulangerie et une épicerie fine offrant une cuisine ouverte et une salle où il n'est pas nécessaire de réserver. Les plats s'inspirent de la cuisine méditerranéenne.
• Namu : Un restaurant animé dans lequel les saveurs coréennes rencontrent les ingrédients suédois. On retrouve à sa tête Jennie Walldén, ancienne gagnante de l'émission MasterChef en Suède.

Restaurant traditionnel à Malmö

Premier pub anglais de Malmö, Bullen existe depuis 1897. La carte met à l'honneur une nourriture suédoise réconfortante et traditionnelle (« husmanskost »), à l'image du hareng et des boulettes de viande. De nombreux habitués viennent également à Bullen pour boire une bière importée d'un monastère tchèque.

Restaurants végétariens et végans

Depuis quelques années, la nourriture végétale est en plein essor en Suède et Malmö fait figure de chef de file avec sa large sélection de restaurants. Les établissements suivants servent uniquement des plats à base de plantes.

• Humusson, un bar a houmous servant exclusivement de la nourriture végane, depuis des en-cas jusqu'à des repas complets. L'établissement n'utilise aucun plastique ni papier, mais uniquement des matériaux recyclés et recyclables. Vos animaux de compagnie y sont les bienvenus !
• Rau est un petit restaurant du centre-ville, célèbre pour ses plats à emporter. Entièrement végétale, la carte s'inspire du sud-est de l'Asie.
• Sajvva propose une expérience pour tous vos sens. L'atmosphère y est chaleureuse et la carte est placée sous le signe de la fusion végétarienne. Tous les plats sont entièrement à base de plantes et la plupart sont également sans gluten.

Endroits branchés

Situé dans une ancienne zone industrielle, Malmö Saluhall est un food hall contemporain, ouvert sept jours sur sept. Environ 15 entrepreneurs culinaires passionnés y vendent leurs produits, l'occasion de déguster aussi bien un falafel, une pizza, des fruits de mer que du champagne.

MJ's est tout ce que le design nordique n'est pas : audacieux, espiègle et coloré, avec une petite touche façon Alice aux pays des merveilles. Composé d'un hôtel, d'un bar et d'un restaurant, l'endroit attire tout autant les locaux que les touristes du monde entier. Asseyez-vous autour d'une table ornée de carreaux marocains et passez un agréable moment, en journée comme en soirée, autour d'une cuisine et de boissons méditerranéennes.

Les raisons de se rendre à Aster ne manquent pas : cuisine épicée, vins naturels et cocktails créatifs sont au rendez-vous. L'établissement a ouvert ses portes en 2021 au sein d'un ancien bâtiment industriel et il a immédiatement séduit les locaux. Mêlant origines turques, légumes d'une ferme provenant de la ville voisine de Lund, Aster définit parfaitement la scène culinaire de Malmö.