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Vegan dinner, Malmö, Skåne
Crédit photo: Miriam Preis/imagebank.sweden.se

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Mineral

A la recherche d’un restaurant suédois proposant une cuisine végétarienne originale? Mineral sert d’excellents plats végétariens influencés à la fois par la cuisine suédoise et des saveurs internationales.

Malmö est un havre pour les végétariens. La ville est réputée pour sa scène culinaire végétarienne et, effectivement, plusieurs restaurants de Malmö proposent exclusivement une gastronomie végétarienne.   

Quand Mineral a ouvert en 2017, c’était un bar à vins qui proposait des vins naturels, mais peu de temps après, ils ont commencé à servir des plats uniquement à base de végétaux. La cuisine est ancrée dans la tradition suédoise mais on constate de notables influences du monde entier. Essayez les portions moyennes  parfaitement équilibrées  qui vont des chanterelles aux airelles au miso et légumes fermentés. Que diriez-vous d’un ceviche de betteraves rouges? Ou du céleri-rave avec miso, pomme et rhubarbe? Ceci en accord avec un vin naturel ou une bière scandinave si vous préférez. De plus, Mineral organise des brunchs jazz, des concerts intimistes et les toilettes sont, étonnamment, un projet artistique permanent.